Продукти:

* 2 пилешки пържоли (по-дебели)
* 5-6 средно големи гъби
* 2-3 кисели (не мариновани!) краставички
* 5-6 зелени маслини без костилки
* 1 глава стар лук
* 2-3 скилитки чесън
* малко луканков колбас
* 100-150 гр. кашкавал Гауда
* 1 малка кофичка сметана
* черен пипер, босилек и сол

Начин на приготвяне:

Нарязвате на малки парченца всички продукти с изключение на кашкавала, който настъргвате на ренде. Запържвате лука, гъбите и киселите краставички. След като се поизпари водата, пусната от гъбите, добавяте колбаса, чесъна и маслините. Добавяте малко босилек, черен пипер и малко сол и оттегляте от котлона.
Внимателно с много тънък и остър нож правите разрез в пържолите, като джоб, който да може да се пълни.
Взимате и отделяте малко от запържената смес, като я поръсвате и разбърквате с 1/3 от кашкавала. Пълните внимателно пържолките с нея и ги зашивате с клечкии или конец. Потапяте пържолките в олио, целта е да ги намазните хубаво, за да не залепват за тигана и ги мятате на него.
Ползвайте грил тиган. Една тънкост, като поставите паржолките на тигана, го похлупете с капак. Само за броени минути стават готови, крехки и невероятно задушени.
С останапата плънка правим един много лесен сос за гарнитура. Връщаме тигана на котлона и добавяме сметаната. Изчакваме малко да поизври и добавяме кашкавала. Бъркайте, докато се разтвори напълна в соса.
Сервираме вършу канапето от соса и гарнираме с малко наситнен босилек.

Източник: mandja.com / Бат Пацо