Продукти:

180 г. есетра
20 мл. олио
50 г. лук
30 г. масло (олио)
10 г. брашно
сол и черен пипер на вкус

За гарнитура:
домати или кисели краставички

Начин на приготвяне:

От филето се оформят бифтеци с овална форма. Поръсват се със сол и черен пипер, овалват се в брашно и се пържат в сгорещена мазнина. Лукът се нарязва на колелца, които се потапят в брашно И се изпържват в мазнината. При поднасяне бифтекът се залива с разтопеното масло. Върху него се поставя изпърженият лук. Гарнира се с домати или кисели краставички.

Източник: hamhum.net