Кебап от глиган | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Кебап от глиган | Gotvarstvo.Net

Кебап от глиган

Продукти:

2 кг. месо от глиган
700 г. гъби
800 г. дребни картофи
200 г. лук
50 г. чесън
30 г. люти чушки
100 г. корени от магданоз
5 г. чубрица
50 мл. червено вино
10 г. червен пипер
150 г. масло
50 мл. олио
10 г. сол

за маринатата:
1 л. костен бульон
200 г. целина (глави)
200 г. корени от магданоз
100 мл. червено вино
3 г. дафинов лист

Начин на приготвяне:

Месото се почиства и се измива. Нарязва се на парчета с дължина около 8 см и дебелина 2 см. Приготвя се марината от счуканите корени магданоз, нарязаната на дребно целина и останалите продукти. Загрява се и в нея се слагат парчетата месо да престоят около 10 часа. Изваждат се от маринатата и с помощта на остър нож се шпековат с очистените скилидки чесън и корените магданоз. Шпекованото месо се изпържва в сгорещеното олио. Към мазнината от пърженото месо се добавя маслото и в нея се задушават почистените и нарязани на дребно лук и гъби. Прибавят се червеният пипер и чубрицата и се заливат с виното. Когато зеленчуците омекнат, към тях се слага изпърженото месо, посолява се и се добавя част от прецедената и загрята марината. Задушава се при умерена температура. Картофите се обелват и се прибавят цели към ястието, което се задушава, докато всичко напълно омекне. Готовото ястие се поднася с лютите чушки.

Източник: hamhum.net

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.