Маринована скумрия | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Маринована скумрия | Gotvarstvo.Net

Маринована скумрия

Продукти:

  • 1.5 кг скумрия
  • морска сол
  • моркови
  • гъби
  • лук
  • целина, магданоз, мащерка, девисил
  • чесън
  • 10-15 зърна синапено семе
  • 1-2 зърна карамфил
  • черен пипер, бахар
  • 1 бр. лимон
  • 1/2 ч.ч. сухо бяло вино
  • 1/4 ч.ч. олио
  • 1/4 ч.ч. оцет

Начин на приготвяне:

Измиваме скумрията под течаща вода и нарязваме на порции. На дъното на тава посипваме морска сол и редим парчетата риба. Отгоре върху тях поръсваме още морска сол и оставяме така да престои не по-малко от 5-6 часа. След това без да я мием с вода, я пускаме да се бланшира в кипяща вода за около 5-6 минути, докато парчетата започнат да побеляват. Изваждаме с решетъчна лъжица и оставяме да се охладят. Всяко парче разчупваме на по-малки парченца като отстраняваме гръбнака. Редим на дъното на тенджера с добре прилепващ капак. Отгоре посипваме счуканите зърна бахар, черен пипер, синапено семе и карамфил. Следват морковите, гъбите, лука, тънко нарязаните парчета лимон, целината, магданоза, мащерката, девесила. Всичко това заливаме с олиото, виното, оцета и 1 ч.ч. вода. Оставяме да заври. Разбъркваме добре и намаляваме котлона на слабо, похлупваме с капака и оставяме така час и половина. Така приготвената риба съхраняваме в маринатата от варенето като трайността й е 30 дни на студено.

Източник: манджа.ком

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.