Продукти:

• 60 г масло
• 2 с.л. (20 г) брашно
• 1 ч.ч. (200 мл) основа за сосове или силен бульон
• 1 глава кромид лук
• 1 и 1/2 ч.ч. (300 мл) ароматно червено вино
• 1 с.л. (10 г) доматено пюре
• 1 с.л. (10 г) сварен костен мозък
• сол
• черен пипер
• бахар
• лимонов сок
• магданоз

Начин на приготвяне:

Маслото се стопява и в него се изпържва лукът до светлозлатисто оцветяване. Прибавя се брашното и се оставя да се позачерви. Залива се със студения бульон (или основата за сосове) при постоянно разбъркване и се вари 20 минути. Прибавят се останалите съставки (мозъкът е ситно нарязан) и се вари още 5 минути. До поднасянето сосът се държи захлупен с капак.

Източник: receptite.com