Сос Бордолез за печени меса
Продукти:
- 60 г масло
- 2 с.л. (20 г) брашно
- 1 ч.ч. (200 мл) основа за сосове или силен бульон
- 1 глава кромид лук
- 1 и 1/2 ч.ч. (300 мл) ароматно червено вино
- 1 с.л. (10 г) доматено пюре
- 1 с.л. (10 г) сварен костен мозък
- сол
- черен пипер
- бахар
- лимонов сок
- магданоз
Начин на приготвяне:
Маслото се стопява и в него се изпържва лукът до светлозлатисто оцветяване. Прибавя се брашното и се оставя да се позачерви. Залива се със студения бульон (или основата за сосове) при постоянно разбъркване и се вари 20 минути. Прибавят се останалите съставки (мозъкът е ситно нарязан) и се вари още 5 минути. До поднасянето сосът се държи захлупен с капак.
Източник: receptite.com
- Чеснов сос
- Азиатска марината
- Ароматна марината за ребра
- Дива Марината
- Карамелизирана марината
- Класическа марината с чесън за агнешки котлети
- Люта марината с червен пипер и кориандър
- Марината за зеленчуци във фолио
- Марината за картофени шишчета
- Марината за Пикантни крила
- Марината за пържоли от пилешки бут
- Марината за филе или цяла риба