Винен сос за задушени дивечови меса
Продукти:
- сосът от задушеното месо
- 3 ч.ч. (600 мл) костен бульон
- 50 г надбъбречна лой
- 2 с.л. (20 г) растително масло
- 2 с.л. (20 г) брашно
- 3/4 ч.ч. (150 мл) вино или 50 мл коняк
- 1 връзка корени за супа
- 1 бр. ябълка
- 1 с.л. (10 г) доматено пюре
- бахар
- черен пипер
- канела
- парче от дафинов лист
- щипка настъргана кора от лимон
- сок от лимон
- захар
- сол
Начин на приготвяне:
Лойта се стопява и в нея се задушават ситно нарязаните корени за супа и ябълката. Приготвя се светла запръжка от растителното масло и брашното, разрежда се със соса от задушеното месо и се прибавя към зеленчуковата смес. Като кипне, се добавят доматеното пюре, подправките, сол и сок от лимон на вкус. Сосът се вари на тих огън 10 минути, претрива се през сито, добавя се виното и се оставя на водна баня до поднасянето му.
Източник: Веселия готвач
- Чеснов сос
- Азиатска марината
- Ароматна марината за ребра
- Дива Марината
- Карамелизирана марината
- Класическа марината с чесън за агнешки котлети
- Люта марината с червен пипер и кориандър
- Марината за зеленчуци във фолио
- Марината за картофени шишчета
- Марината за Пикантни крила
- Марината за пържоли от пилешки бут
- Марината за филе или цяла риба