Сушени рибици от толстолоб | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Сушени рибици от толстолоб | Gotvarstvo.Net

Сушени рибици от толстолоб

Продукти:

Филе от толстолоб
морска сол ситно счукана
1 супена лъжица захар
чаша сухо бяло вино

Подправки:
смлян черен иппер
червен пипер сладък и малко лютив
счукан чимен
ситно счукан чесън (пасиран)

Начин на приготвяне:

Филето се натрива равномерно със солта и захарта. Оставяме да престои поне 12 ч. Обръщаме от другата страна и оставяме за още 12 ч. Правим силна саламура с разчет 1,5-2 л вода + пакет морска сол. Пускаме филетата да се „давят“ в тази саламура в продължение на 72 ч. Отцеждаме ги, продуктите за кайзероването смесваме с виното. Овалваме филето и оставяме да се суши 7-10 дни според дебелината на парчетата. То трябва да е далеко от „вражи погледи“ грабливи птици и квартални любимци. След изсушаването му нататък е по лесно. Иска се само остър нож и хубаво домашно вино и добра компания.

Описание: Кайзер пъстърма от толстолоб
Източник: mandja.com / Вл.Петровски

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.