Диетични пелмени
Продукти за тестото:
- 2 водни чаши брашно
- 1 водна чаша мляко
- 1/3 чаша вода
- 1 чаена лъжичка растително масло
- 1 яйце
- сол на вкус
Водата се смесва с млякото и солта. Брашното се сипва върху маса, прави се дълбоко кладенче и при постепенно прибавяне на водата с млякото се замесва тесто.
Тестото се разточва много тънко с точилка и с помощта на чаша или специална формичка от него се изрязват кръгчета.
Оформяне и варене на пелмените:
Върху всяка питка се слага пълнеж и краищата й се защипват така, че да се получи полумесец.
В голяма (най-добре алуминиева) тенджера се налива вода, посолява се и се прибавя черен пипер на зърна и дафинов лист. Когато кипне, в нея се пускат пелмените. Щом пелмените изплуват на повърхността, се изваждат с решетъчна лъжица от водата и веднага се поднасят.
Състав на плънката:
- 250 гр. месо от заек
- 250 гр. месо от пуйка
- 1,5 кг кромид лук
- сол
- черен пипер
Начин на приготвяне:
Месото, лукът и чесънът се нарязват на малки кубчета. Кромидът се осолява, опиперява и се поставят за 2 часа в хладилник.
След това се смесват с месото и така приготвената смес престоява още два часа.
С добре поелата подправките смес се пълнят пелмените.
Източник: udoma.com