Лазаня със спанак и печурки | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Лазаня със спанак и печурки | Gotvarstvo.Net

Лазаня със спанак и печурки

Продукти:

1 кг. спанак
750 г. печурки
150 г. сирене
50-80 г. „Пармезан“
1 пакет пресни кори за лазаня (500 г)
1 глава лук
1 кофичка кисело мляко
2 с.л. зехтин
2 ч.л. сол
1/2 кубче пилешки бульон
2-3 с.л. зехтин за поливане

за соса:

2 глави чесън (12-15 скилидки)
1 глава лук
20 г. студено масло
1 шепа листа пресен босилек
1/2 кубче пилешки бульон
2 с.л. зехтин
1 1/2 ч.л. захар

Начин на приготвяне:

1. Лукът се нарязва наситно и се сотира в предварително загретия зехтин. След това се налива разтвореният в 100-120 мл вряла вода бульон. Изчаква се течността да се изпари, сипват се нарязаните надребно печурки и се задушават.
2. Спанакът се бланшира във вряща подсолена вода. След това се охлажда със студена вода, отцежда се добре, нарязва се наситно и се добавя към печурките.
3. Корите за лазаня се слагат за кратко във вряща вода, в която има сол и олио. Щом изплуват на повърхността, се изваждат и се потапят в купа с леденостудена вода.
4. Киселото мляко се разбива и се смесва с настърганото сирене. Намазнена със зехтин тава се покрива с ред охладени кори. Върху тях се разпределя половината от сместа с гъби и спанак и се полива с 1/3 от млечната смес.
5. Процедурата се повтаря, след това отново се нареждат ред кори и се поливат с останалата млечна смес. Лазанята се полива със зехтин, поръсва се с настърган „Пармезан“ и се покрива с алуминиево фолио.
6. Пече се около 40 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. След това фолиото се отстранява и лазанята се връща във фурната, докато кашкавалът се запече. Оставя се да се охлади за 5-10 минути.
7. Скилидките чесън и лукът за соса се наситняват и се запържват до златисто в предварително загретия зехтин. След това се поръсват със захарта, разбъркват се, стрива се бульонът и се налива 1 к. ч. гореща вода.
8. Сместа се подправя с листа босилек и се бърка, докато листата омекнат. След това се прехвърля в блендер и се пюрира. Добавя се студеното масло и сосът отново се пюрира.
9. Всяка порция лазаня се сервира със соса.

Източник: forum.all.bg / Рецептите на Иван Звездев

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.