Лазаня със спанак и печурки | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Лазаня със спанак и печурки

Продукти:

1 кг. спанак
750 г. печурки
150 г. сирене
50-80 г. „Пармезан“
1 пакет пресни кори за лазаня (500 г)
1 глава лук
1 кофичка кисело мляко
2 с.л. зехтин
2 ч.л. сол
1/2 кубче пилешки бульон
2-3 с.л. зехтин за поливане

за соса:

2 глави чесън (12-15 скилидки)
1 глава лук
20 г. студено масло
1 шепа листа пресен босилек
1/2 кубче пилешки бульон
2 с.л. зехтин
1 1/2 ч.л. захар

Начин на приготвяне:

1. Лукът се нарязва наситно и се сотира в предварително загретия зехтин. След това се налива разтвореният в 100-120 мл вряла вода бульон. Изчаква се течността да се изпари, сипват се нарязаните надребно печурки и се задушават.
2. Спанакът се бланшира във вряща подсолена вода. След това се охлажда със студена вода, отцежда се добре, нарязва се наситно и се добавя към печурките.
3. Корите за лазаня се слагат за кратко във вряща вода, в която има сол и олио. Щом изплуват на повърхността, се изваждат и се потапят в купа с леденостудена вода.
4. Киселото мляко се разбива и се смесва с настърганото сирене. Намазнена със зехтин тава се покрива с ред охладени кори. Върху тях се разпределя половината от сместа с гъби и спанак и се полива с 1/3 от млечната смес.
5. Процедурата се повтаря, след това отново се нареждат ред кори и се поливат с останалата млечна смес. Лазанята се полива със зехтин, поръсва се с настърган „Пармезан“ и се покрива с алуминиево фолио.
6. Пече се около 40 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. След това фолиото се отстранява и лазанята се връща във фурната, докато кашкавалът се запече. Оставя се да се охлади за 5-10 минути.
7. Скилидките чесън и лукът за соса се наситняват и се запържват до златисто в предварително загретия зехтин. След това се поръсват със захарта, разбъркват се, стрива се бульонът и се налива 1 к. ч. гореща вода.
8. Сместа се подправя с листа босилек и се бърка, докато листата омекнат. След това се прехвърля в блендер и се пюрира. Добавя се студеното масло и сосът отново се пюрира.
9. Всяка порция лазаня се сервира със соса.

Източник: forum.all.bg / Рецептите на Иван Звездев

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.