Принтирай

Продукти:

• 2 бр. тиквички
• 1 бр. патладжан
• 400 г картофи
• 4 бр. чушки (2 червени и 2 зелени)
• 1 глава лук
• 300 г бамя
• 300 г зелен фасул
• 3 бр. домати
• 1 връзка магданоз
• 100 мл олио
• 1 с.л. галета или счукан сухар
• 1 с.л. червен пипер

За заливката:

• 1-2 бр. яйца
• 200 мл прясно мляко

Начин на приготвяне:

Обелваме лукът и го нарязваме на ситно. Почистваме чушките от семето и ги нарязваме на кръгове. Зеленият фасул нарязваме на две или три парчета в зависимост от дължината му. Нарязваме патладжаните на едри кубчета. Изрязваме дръжките на бамята конусообразно, за да не изтича лигав сок. Обелваме и нарязваме на филийки доматите и картофите. Слагаме в гювеч или емайлирана тавичка всички нарязани зеленчуци. Посоляваме ги, поръсваме ги с червения пипер и ги разбъркваме. Върху тях насипваме равномерно счуканият сухар, поливаме с олиото и малко вода и го печем във фурната, докато омекнат всички зеленчуци и ястието остане на масло. По желание може да полеем опеченият гювеч с 1-2 разбити яйца в 200 мл прясно мляко и го запечем отново във фурната.

Може да приготвим гювечът и варен. Най-напред изпържваме лукът. Прибавяме зеленият фасул и го задушаваме, докато полуомекне. След това поставяме патладжаните и тиквичките, а след като омекнат и те, прибавяме и чушките и картофите. Посоляваме ги и ги поръсваме с червения пипер, заливаме ги с малко вода и ги варим. Доматите поставяме последни и доваряваме гювечът на тих огън, докато остане на масло. На готовото ястие прибавяме ситно нарязаният магданоз.