Свински език по испански | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Свински език по испански

Продукти:

1 кг. свински език
60-80 г. масло
10-12 зърна черен пипер
2 дафинови листа
2 скилидки чесън
2 ч.л. сол
1 ч.л. зелен пипер

за соса:

4 печени чушки
2 стерилизирани домата
2 скилидки чесън
2 глави лук
3-4 с.л. олио
2 ч.л. оцет
1 ч.л. кафява захар
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Езиците се измиват много добре, поставят се в тенджера под налягане и се заливат с 1-1/2 л. студена вода.Подправя се с черен пипер, дафинов лист, сол и скилидки чесън и се вари под налягане около 30 минути. Свареният език се обелва, докато е топъл, и се нарязва на филийки. Филийките се поставят в тиган с предварително загрятото масло и се поръсват със стрит зелен пипер. Запържват се за 1 минута и се оттеглят от котлона.Главите лук се обелват и се нарязват на еднакви по големина полумесеци. Скилидките чесън се нарязват наситно, печените чушки – на по-едри парчета.Лукът се карамелизира в предварително загрято в малка тенджера олио, на тих огън за около 10-15 минути. Накрая се добавят чесънът и нарязаните наедро чушки.Поръсва се с кафявата захар, налива се оцетът и се разбърква. Стерилизираните домати се нарязват надребно, добавят се при останалите продукти, посолява се и се разбърква.Езикът се сервира върху канапе от соса и по желание се декорира с пера пресен лук.

Източник: hamhum.net

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Сайтът използва Антиспам защита. Научете повече.