Свински език по испански | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Свински език по испански | Gotvarstvo.Net

Свински език по испански

Продукти:

1 кг. свински език
60-80 г. масло
10-12 зърна черен пипер
2 дафинови листа
2 скилидки чесън
2 ч.л. сол
1 ч.л. зелен пипер

за соса:

4 печени чушки
2 стерилизирани домата
2 скилидки чесън
2 глави лук
3-4 с.л. олио
2 ч.л. оцет
1 ч.л. кафява захар
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Езиците се измиват много добре, поставят се в тенджера под налягане и се заливат с 1-1/2 л. студена вода.Подправя се с черен пипер, дафинов лист, сол и скилидки чесън и се вари под налягане около 30 минути. Свареният език се обелва, докато е топъл, и се нарязва на филийки. Филийките се поставят в тиган с предварително загрятото масло и се поръсват със стрит зелен пипер. Запържват се за 1 минута и се оттеглят от котлона.Главите лук се обелват и се нарязват на еднакви по големина полумесеци. Скилидките чесън се нарязват наситно, печените чушки – на по-едри парчета.Лукът се карамелизира в предварително загрято в малка тенджера олио, на тих огън за около 10-15 минути. Накрая се добавят чесънът и нарязаните наедро чушки.Поръсва се с кафявата захар, налива се оцетът и се разбърква. Стерилизираните домати се нарязват надребно, добавят се при останалите продукти, посолява се и се разбърква.Езикът се сервира върху канапе от соса и по желание се декорира с пера пресен лук.

Източник: hamhum.net

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.