Пилешко филе по маджарски | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Пилешко филе по маджарски

Продукти:

500 г. пилешко бонфиле
30 г. масло
200 мл. растителна сметана
30 мл. бяло вино
2 домата
1 глава лук
2 с.л. олио
1 ч.л. червен пипер
черен пипер и сол на вкус
естрагон на вкус
брашно за паниране

За гарнитурата:
1 кг. едри картофи
50 г. синьо сирене
30-40 мл. растителна сметана
4 ивици бекон (50 г.)
черен пипер и сол на вкус
копър за украса

Начин на приготвяне:

1. Картофите се измиват (не се белят), набождат се с вилица, за да не се пръснат при варенето, и се слагат в йенска тенджера, в която се налива 1 пръст вода. Похлупват се и се сваряват в микровълнова фурна за 12-15 минути.
2. Сварените картофи се обелват, горната част на всеки се отрязва надлъжно (като капаче) и се запазва. Вътрешността се издълбава с лъжица и се поставя в купа. Получените картофени „лодчици“ се поръсват със сол.
3. Вътрешността на картофите се слага в купа и се намачква със сметаната и синьото сирене. Посолява се, подправя се с черен пипер и се разбърква добре. Картофените лодчици се пълнят с приготвената смес.
4. Ивиците бекон се запичат до златисто в сух тиган. Изваждат се върху салфетка и след като се охладят, се начупват. Картофите се поръсват с парченцата бекон, украсяват се със стръкчета копър и се захлупват с картофените капачета.
5. Пилешките филета се поръсват с черен пипер и сол и се овалват в брашно. В тигана с мазнината от запържения бекон се добавят олиото и маслото, загряват се и филетата се панират за около 1 минута от всяка страна. Щом са готови, се изваждат върху салфетка.
6. В същата мазнина за 20 секунди се запържва наситненият лук. След това се налива виното, изчаква се да се изпари и съдът се оттегля от котлона. Лукът се поръсва с червен пипер и сол, наливат се пюрираните домати и сметаната. Кипва се и къкри 20 минути.
7. Когато сосът е готов, в него се поставят панираните филета. Ястието се поръсва с естрагон и се оставя да поври още 1 минута.
8. При сервиране всяка порция пилешко филе със сос се гарнира с по един пълнен картоф.

Източник: forum.all.bg/Рецептите на Звездев

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Сайтът използва Антиспам защита. Научете повече.