Пилешко филе по маджарски | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Пилешко филе по маджарски | Gotvarstvo.Net

Пилешко филе по маджарски

Продукти:

500 г. пилешко бонфиле
30 г. масло
200 мл. растителна сметана
30 мл. бяло вино
2 домата
1 глава лук
2 с.л. олио
1 ч.л. червен пипер
черен пипер и сол на вкус
естрагон на вкус
брашно за паниране

За гарнитурата:
1 кг. едри картофи
50 г. синьо сирене
30-40 мл. растителна сметана
4 ивици бекон (50 г.)
черен пипер и сол на вкус
копър за украса

Начин на приготвяне:

1. Картофите се измиват (не се белят), набождат се с вилица, за да не се пръснат при варенето, и се слагат в йенска тенджера, в която се налива 1 пръст вода. Похлупват се и се сваряват в микровълнова фурна за 12-15 минути.
2. Сварените картофи се обелват, горната част на всеки се отрязва надлъжно (като капаче) и се запазва. Вътрешността се издълбава с лъжица и се поставя в купа. Получените картофени „лодчици“ се поръсват със сол.
3. Вътрешността на картофите се слага в купа и се намачква със сметаната и синьото сирене. Посолява се, подправя се с черен пипер и се разбърква добре. Картофените лодчици се пълнят с приготвената смес.
4. Ивиците бекон се запичат до златисто в сух тиган. Изваждат се върху салфетка и след като се охладят, се начупват. Картофите се поръсват с парченцата бекон, украсяват се със стръкчета копър и се захлупват с картофените капачета.
5. Пилешките филета се поръсват с черен пипер и сол и се овалват в брашно. В тигана с мазнината от запържения бекон се добавят олиото и маслото, загряват се и филетата се панират за около 1 минута от всяка страна. Щом са готови, се изваждат върху салфетка.
6. В същата мазнина за 20 секунди се запържва наситненият лук. След това се налива виното, изчаква се да се изпари и съдът се оттегля от котлона. Лукът се поръсва с червен пипер и сол, наливат се пюрираните домати и сметаната. Кипва се и къкри 20 минути.
7. Когато сосът е готов, в него се поставят панираните филета. Ястието се поръсва с естрагон и се оставя да поври още 1 минута.
8. При сервиране всяка порция пилешко филе със сос се гарнира с по един пълнен картоф.

Източник: forum.all.bg/Рецептите на Звездев

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.