Продукти:

2,5 кг. агнешко
1 с.л. пресен джинджифил
4 скилидки чесън
3 с.л. сол
1 ч.л. кимион
1 ч.л. куркума
1/2 ч.л. черен пипер
1/2 ч.л. канела
1/2 кардамон
1/4 карамфил на прах
1/2 лют пипер смелен
2 с.л. лимонов сок
180 мл кисело мляко
2 с.л. бланширани бадеми
2 с.л. бланширан шам-фъстък
3 ч.л. мед
по желание 1/4 ч.л. шафран

Начин на приготвяне:

Махате мазнината на агнешкото и нарязвате на парченца. Наситнения джинджифил, пресования чесън и останалите подправки смесвате с лимоновия сок. С тази смес натривате месото и го поставяте в огнеупорен съд. Бланшираните и обелени ядки раздробявате с помоща на кухненски робот и след това смесвате с млякото (и шафрана) и с тази смес заливате месото. Накрая добавяте отгоре и медът и маринирате поне 2 дни. Загрявате фурната на 230 градуса и печете месото за половин час. След това намалявате на 170 градуса и печете още около 30 минути за 1/2 кг месо или към 5 часа. Сервирате с ориз.

Източник: mandja.com