Продукти:

3 дебърцини (200 г.)
200 г. червен фасул
50 г. глава целина
1 глава лук
1 скилидка чесън
2-3 стръка магданоз
150 мл. течна сметана
50 г. свинска мас
2-3 с.л. брашно
1 с.л. оцет
1 щипка естрагон
1 1/2 ч.л. червен пипер
1 ч.л. сол

Начин на приготвяне:

Фасулът се залива с 200 мл вода. След като набъбне, се изцежда и се залива с 2 литра вода. Вари се заедно с цялата глава лук, нарязания на кубчета морков, почистената и наситнена целина. Вари се още 15-20 минути.Брашното се запържва до златисто в предварително загрятата свинска мас (около 1 минута). Съдът се оттегля от котлона, добавят се наситнената скилидка чесън и червеният пипер.Наливат се 5-6 черпака от супата, като се бърка. Сместа се изсипва в супата, главата лук се отстранява, посолява се.Дебърцините се нарязват на колелца и се изсипват при супата. Налива се оцетът. Ври 5 минути и се подправя с наситнения магданоз и естрагона, налива се течната сметана. Кипва се и се оттегля от котлона.

Източник: hamhum.net