Продукти:

220 г. гъши дроб
100 г. (2 шайби) ананас
5 г. майцена
1 филийка хляб за тост
щипка бял пипер
щипка сол
20 мл. коняк
щипка захар
нишесте

За соса:
50 мл. демиглас
3 г. трюфел-паста (намира се в по-големите супермаркети)

Начин на приготвяне:

Гъшият дроб се овалва в нишестето и се пече на тиган. След като придобие златист цвят, се изважда и се поставя в загрята фурна под горен реотан. Там се запича до пълна готовност. Ананасът се карамелизира със захарта, майцената и коняка, докато се глазира. Хлябът се запича на тост. В чинията, в която ще се сервира ястието, се редят шайбите ананас. Върху тях се поставя препеченият хляб и най-отгоре – дробът. Ястието се залива със соса, приготвен от смесените демиглас и трюфел-паста.

Източник: kitchenbg.com