Пълнени калмари със спанак на фурна | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Пълнени калмари със спанак на фурна | Gotvarstvo.Net

Пълнени калмари със спанак на фурна

Продукти:

6 големи калмара с пипалата
100 г. бял хляб без кората
50 г. пушен бекон, нарязан на кубчета
200 г. попарен и изцеден спанак (може и замразен)
1 яйце
2 средно големи моркова
4 с.л. настъргано пармиджано
20 г. краве масло
30 г. кедрови ядки
1 глава лук или шалот
150 мл. сухо бяло вино
1 щипка смляно индийско орехче
1 малка връзка магданоз
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Почиствам калмарите и ги обелвам.
Настъргвам хляба на едро ренде. Накълцвам на едро спанака и го запържвам леко в тиган с маслото, леко запечените кедрови ядки, сол, черен пипер и една-две щипки индийско орехче. Нарязвам пипалата на калмарите и ги прибавям към спанака заедно с яйцето и хляба.
Обелвам морковите и ги попарвам до полуготовност във вряла подсолена вода. Охлаждам ги и ги нарязвам на тънки пръчици. Добавям към сместа и напълвам калмарите наполовина. Затварям отвора на калмара с клечка за зъби. Подреждам ги плътно един до друг в намазана с олио или зехтин тавичка. Поръсвам ги със ситно нарязаните лук и магданоз, поливам с бялото вино, покривам с алуминиево фолио и поставям на котлона да заври. Слагам ги във фурната, предварително загрята на 180˚ С и пека 25 минути. Отстранявам фолиото и допичам за още 5 минути.

Източник: http://menumag.bg

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.