Шкембе-чорба по койнарски | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Шкембе-чорба по койнарски | Gotvarstvo.Net

Шкембе-чорба по койнарски

Продукти:

  • 700 г телешко шкембе
  • 1 л прясно мляко
  • 150 мл олио
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 1 ч.л. черен пипер
  • 5-6 скилидки чесьн
  • 50 мл оцет
  • 1/2 глава червен лук
  • 1/2 с.л. брашно
  • сол

Начин на приготвяне:

Шкембето се нарязва на ленти, а червеният лук на ситно. Поставят се в тенджера под налягане – за по-бързо, с 2 л вода за около 25 минути, като се посоляват на вкус. След това се изсипва млякото директно в тенджерката при свареното шкембе без да се отделя водата и се оставя да заври за около минута – две, като през това време се прави запръжката. В тиган се слага олиото, изчаква се да се сгорещи и се прибавят брашното, черният и червеният пипер и се запържва за около минута, не повече, защото брашното ще прегори. След това се взима супа от тенджерата и се слага в запръжката, като се разбърква постоянно. Трябва да се получи еднородна смес с гъстота по-рядка от боза, която се връща цялата в тенджерата при останалата супа. Супата се вари още 5 минути без капак и е готова. Чесънът се скълцва отделно и се прибавя към оцета и се поднасят отделно – за овкусяване на супата.

Източник: receptite.com

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.