Нормандски сос
Продукти:
3 супени лъжици олио
2 супени лъжици брашно
1 чаена чаша рибен бульон
1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
2 жълтъка
1/2 супена лъжица лимонов сок (или щипка лимонтозу)
сол
Начин на приготвяне:
Брашното, предварително препечено в сух тиган, поставяме в загрятото олио. Пържим, докато брашното стане златисто, след това го разреждаме с рибния бульон. Слагаме сол на вкус и черния пипер. При постоянно разбъркване с дървена лъжица, варим само 5 минути. След това прецеждаме соса и прибавяме отделно разбитите жълтъци и лимоновия сок (или лимонтозуто, разтворено в малко вода). Поднасяме соса с варена риба.
- Чеснов сос
- Азиатска марината
- Ароматна марината за ребра
- Дива Марината
- Карамелизирана марината
- Класическа марината с чесън за агнешки котлети
- Люта марината с червен пипер и кориандър
- Марината за зеленчуци във фолио
- Марината за картофени шишчета
- Марината за Пикантни крила
- Марината за пържоли от пилешки бут
- Марината за филе или цяла риба