Продукти:

4 свински пържоли – котлет, бут или бонфиле
200 мл. бяло вино
4 яйца
4 супени лъжици кисело мляко
кимион, черен и червен пипер
сол, магданоз
3 с.л. соев сос
1/2 ч.л. вегета

Начин на приготвяне:

Начуканите пържоли се натриват с кимиона, черния и червения пипер, солта и вегетата. Поливат се с половината бяло вино и соевия сос. Оставят се в хладилника за около час. След това се нареждат в йенски съд, налива се 200 мл. вода и се пекат 30 минути на 200 градуса.
Долива се останалото вино и се пекат още 30 минути. Белтъците се разбиват на сняг и се смесват с киселото мляко. С тази смес се покриват пържолите и се запичат, докато потънат в снега. Жълтъците се сваряват в подсолена вода и се сервират към гарнитурата.
Специалитетът се поднася топъл с картофено пюре или свежа салата, поръсен с магданоз.

Източник: Веселия готвач