Козуначени кифли | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Козуначени кифли | Gotvarstvo.Net

Козуначени кифли

Продукти:

За тестото:
1 кг. брашно
300 г. захар
40 г. мая
80 г. краве масло
250 мл. прясно мляко
80 мл. олио
5 бр. яйца
кората на 1 лимон
1-2 пакетчета ванилия
1 ч.л. сол

За плънката:
250 г. сладко от дюли
канела
50 г. стафиди
100 г. орехови ядки
2 с.л. коняк

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява и в него се оформя кладенче. Маята се разтваря с 50г топло прясно мляко, 1ч.л. сол и 1 ч. л. захар, сипва се в кладенчето и се оставя да втасва 15 минути.

Яйцата се разбиват на пяна ( 1 жълтък се отделя за намазване) и се сипват върху брашното, добавя се разтопеното топло масло + олиото. Сипва се и захарта, като около 30 г се запазват, за да се поръси козунакът преди печене. Сместа се ароматизира с ванилия и лимоновите кори и се замесва, като се забърква само в една посока. Полученото гладко тесто се покрива се с кухненска кърпа и се оставя да втасва. Стафидите се накисват в рома.

Втасалото тесто се премесва още един път. Разделя се на 3-4 еднакви по големина топки, които се разточват на кръг с дебелина около 0,5 см. Поръсват се със стафиди, и се реже на 12 или 16 парчета като торта. В дебелата част на всяко слагаме по малко плънка. Аз използвах смлени орехи, сладко от дюли (настъргани), малко канела и коняка, който остана от накиснатите стафиди. Навиват се на рулца, като кроасани и се нареждат в тавичка, като се оставя място помежду им, защото бухват още. Намазват се с жълтък + 1 с.л. прясно мляко и се наръсват със захар. Пекат се на 200 *С до зачервяване.

Източник: mandja.com / pavlinka

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.