Агнешка глава в шкембе | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Агнешка глава в шкембе

Продукти:

1 агнешка глава
1 агнешко шкембе и всички части към него
половината тънки черва
300 гр. месо
1 глава лук
1 глава чесън
2 дафинови листа
10 бр. черен пипер на зърна
растителна мазнина
сол

Начин на приготвяне:

Агнешкото шкембе и главата измиваме и почистваме.
Червата обръщаме и попарваме във вряща вода.
Месото нарязваме на порции.
Посоляваме много добре всяка част.
Лукът и чесънът нарязваме на едро.
Главата шпиковаме с чесън и посоляваме добре.
Напъхваме я в шкембето през отворът.
Добавяме месото, червата и другите части към шкембетосмесени с останалият чесън и лук около главата.
Зашиваме отворът или всички отвори, които има с игла и конец.
Слагаме в дълбок съд, заливаме с мазнина и 1 ч. вода и завиваме плътно с алуминиево фолио.
Печем 1,5 ч. на 230*С след което намаляваме на около 190-200*С за около 2 ч.
Обръщаме главата поне два пъти по време на печенето.
Накрая отвиваме и запичаме до порозовяване, като често заливаме с отделилата се течност.
Изваждаме и още горещо нарязваме на парчета, обезкостяваме главата и по желание изваждаме и мозъкът.
Сервираме топло със зелена салата и топъл хляб.

Източник: vkusnoikrasivo.com

Вие сте тук:

Вижте още...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.