Агнешка глава в шкембе | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Агнешка глава в шкембе | Gotvarstvo.Net

Агнешка глава в шкембе

Продукти:

1 агнешка глава
1 агнешко шкембе и всички части към него
половината тънки черва
300 гр. месо
1 глава лук
1 глава чесън
2 дафинови листа
10 бр. черен пипер на зърна
растителна мазнина
сол

Начин на приготвяне:

Агнешкото шкембе и главата измиваме и почистваме.
Червата обръщаме и попарваме във вряща вода.
Месото нарязваме на порции.
Посоляваме много добре всяка част.
Лукът и чесънът нарязваме на едро.
Главата шпиковаме с чесън и посоляваме добре.
Напъхваме я в шкембето през отворът.
Добавяме месото, червата и другите части към шкембетосмесени с останалият чесън и лук около главата.
Зашиваме отворът или всички отвори, които има с игла и конец.
Слагаме в дълбок съд, заливаме с мазнина и 1 ч. вода и завиваме плътно с алуминиево фолио.
Печем 1,5 ч. на 230*С след което намаляваме на около 190-200*С за около 2 ч.
Обръщаме главата поне два пъти по време на печенето.
Накрая отвиваме и запичаме до порозовяване, като често заливаме с отделилата се течност.
Изваждаме и още горещо нарязваме на парчета, обезкостяваме главата и по желание изваждаме и мозъкът.
Сервираме топло със зелена салата и топъл хляб.

Източник: vkusnoikrasivo.com

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.