Пълнено агнешко бутче | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Пълнено агнешко бутче | Gotvarstvo.Net

Пълнено агнешко бутче

Продукти:

За маринатата:

1/2 кофичка кисело мляко
2 с.л. нарязан пресен джоджен
2 с.л. лимонов сок
2 с.л. настаргана лимонова кора
1 к.л. черен пипер
1 к.л. майорана или риган
2 скилидки чесън

За бутчето:

1 агнешко бутче
1/2 ч.ч. черни обезкостени маслини
1/3 ч.ч. трохи от бял хляб
1 ч.л. лимонов сок
2 с.л. зехтин
1 малка скилидка чесън, нарязана на ситно
1 щипка лимонова кора
1 ч.л. сол
1 к.л. черен пипер
1 с.л. нарязан джоджен

За заливката:

50 мл зехтин
2 с.л. лимонов сок

Начин на приготвяне:

1. Бутчето се обезкостява внимателно. Срязва се по дължината на кокала от вътрешната страна и внимателно се отделя месото с къси нарези с остър нож. По-дебелите участъци се разрязват на 2-3 места. Месото трябва да остане цяло.

2. Смесват се млякото и подправките за маринатата. Обезкостеното бутче се слага заедно с маринатата в голям найлонов плик, завързва се и добре се разтръсква, за да покрие маринатата цялото месо. Оставя се в хладилника за няколко часа или през нощта.

3. След като се е мариновало, бутчето се отцежда добре, посолява се от всички страни и се поръсва с пипер. Слага се с разрязаната част нагоре.

4. Смесват се маслините, лимоновият сок и кора, трохите, зехтинът, чесънът и подправките. Всичко се пуска в блендер или се пасира за 5-10 секунди, но не бива да стане на пюре.

5. Бутчето се намазва с маслинената смес, завива се на руло и се завързва на 3-4 места с конец. Смесват се зехтинът и лимоновият сок и с тях се намазва бутчето. Слага се да се пече на 200°С, около 1 ч. 15 мин., като се намазва от време на време със заливката. Ако покафенее бързо, се покрива с алуминиево фолио.

6. Когато месото е готово, се намазва с остатъка от заливката и след 15 мин. се нарязва.

Източник: menumag.bg

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.