Пълнено агнешко бутче | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Пълнено агнешко бутче

Продукти:

За маринатата:

1/2 кофичка кисело мляко
2 с.л. нарязан пресен джоджен
2 с.л. лимонов сок
2 с.л. настаргана лимонова кора
1 к.л. черен пипер
1 к.л. майорана или риган
2 скилидки чесън

За бутчето:

1 агнешко бутче
1/2 ч.ч. черни обезкостени маслини
1/3 ч.ч. трохи от бял хляб
1 ч.л. лимонов сок
2 с.л. зехтин
1 малка скилидка чесън, нарязана на ситно
1 щипка лимонова кора
1 ч.л. сол
1 к.л. черен пипер
1 с.л. нарязан джоджен

За заливката:

50 мл зехтин
2 с.л. лимонов сок

Начин на приготвяне:

1. Бутчето се обезкостява внимателно. Срязва се по дължината на кокала от вътрешната страна и внимателно се отделя месото с къси нарези с остър нож. По-дебелите участъци се разрязват на 2-3 места. Месото трябва да остане цяло.

2. Смесват се млякото и подправките за маринатата. Обезкостеното бутче се слага заедно с маринатата в голям найлонов плик, завързва се и добре се разтръсква, за да покрие маринатата цялото месо. Оставя се в хладилника за няколко часа или през нощта.

3. След като се е мариновало, бутчето се отцежда добре, посолява се от всички страни и се поръсва с пипер. Слага се с разрязаната част нагоре.

4. Смесват се маслините, лимоновият сок и кора, трохите, зехтинът, чесънът и подправките. Всичко се пуска в блендер или се пасира за 5-10 секунди, но не бива да стане на пюре.

5. Бутчето се намазва с маслинената смес, завива се на руло и се завързва на 3-4 места с конец. Смесват се зехтинът и лимоновият сок и с тях се намазва бутчето. Слага се да се пече на 200°С, около 1 ч. 15 мин., като се намазва от време на време със заливката. Ако покафенее бързо, се покрива с алуминиево фолио.

6. Когато месото е готово, се намазва с остатъка от заливката и след 15 мин. се нарязва.

Източник: menumag.bg

Вие сте тук:

Вижте още...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.