Канелони с пилешки дробчета | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Канелони с пилешки дробчета | Gotvarstvo.Net

Канелони с пилешки дробчета

Продукти:

За тестото:
4 яйца
500 г. брашно
1 с.л. зехтин
2-3 щипки сол

За плънката:
1/2 кг. пилешки дробчета
100-150 г. кашкавал
30-40 мл. готварска сметана
5-6 печурки
1/2 глава кромид лук
1 шепа маслини (без костилките)
3-4 стръка магданоз
сол и черен пипер на вкус

За белия сос:
200 мл. прясно мляко
30 г. краве масло
1 с.л. брашно
1 кубче пилешки бульон

Начин на приготвяне:

Тестото се приготвя по традиционния начин – брашното се пресява, размесва се със солта, добавят се яйцата и зехтинът. Разбърква се с дървена лъжица и след като брашното поеме яйцата, се наливат 80 мл. вода. Меси се на ръка 10 минути и отпочива 15-20 минути. Плънката се приготвя, като дробчетата се сваряват в подсолена вода за 2-3 минути. Лукът и печурките се разбиват в блендер. Прибавят се сварените дробчета, сметаната, накълцаният магданоз и подправките. Разбива се до получаването на пастетна маса. Отлежалото тесто се разделя на 4 части и всяка от получените топки се омесва повторно. Поръсва се обилно с брашно и се разточва с машина за макаронени изделия или с точилка. Получените фини кори тесто се разрязват на еднакви по големина квадрати.Кипва се вода, сипват се 1-2 с.л. олио и за 2–3 минути се потапят тестените квадрати. Изваждат се и се прехвърлят в купа с леденостудена вода. След като се охладят, се изваждат и се оставят върху суха кърпа, за да се отцедят.Едната от страните на всеки от тестените квадрати се шприцова със сместа от плънката. Навиват се на руло и се подреждат в намаслена тава.
Белият сос се приготвя, като в тиган се разтопява маслото и брашното се запържва до златисто. Залива се с прясното мляко, натрошава се бульонът. Щом кипне, се оттегля от котлона и с него се заливат подредените в тавата рула канелони. Поръсват се с настърган кашкавал и се пекат в силно загрята фурна около 20 минути.

Източник: hamhum.net

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.