Продукти:

500 г. ябълки
50 г. стафиди
2 супени лъжици бял ром
50 г. захар
50 г. пудра захар
4 белтъка
1 кафена лъжичка канела

Начин на приготвяне:

Обелваме ябълките, почистваме ги от семките и ги нарязваме на филийки. В съд с дебело дъно  ги слагаме заедно със захарта на слаб огън. Когато са готови, намачкваме ги с вилица и добавяме предварително накиснатите в рома стафиди. Разбъркваме добре  и оставяме за поизстине. Поръсваме с канелата. През това време  разбиваме белтъците на гъст сняг. Когато започнат да се стягат, прибавяме пудрата захар. Смесваме половината от  белтъците с ябълковата каша. Изливаме във формата за торта. Отгоре покриваме с останалата част от  белтъците. Печем на умерена фурна 15 минути  и сервираме топло или студено по  желание.