Продукти:

1 ч.ч. прясно мляко
2 ч.л. суха мая
1/2 ч.ч. захар
2 ч.л. сол
100 г стопено масло
1 ч.л. канела
1/2 ч.л. индийско орехче
4 яйца
5 ч.ч. брашно
1 ч.ч. стафиди
1 белтък

За глазурата:
1 ч.ч. пудра захар
2 ч.л. фино настъргана лимонова кора
1-2 ч.л. лимонов сок

Начин на приготвяне:

1. Млякото се загрява, докато се стопли, но не трябва да е горещо. В него се сипва маята и се разбърква. Оставя се да постои 5 мин.

2. Разбиват се заедно яйцата, захарта, солта, маслото, канелата и индийското орехче. Прибавя се млякото с маята. Прибавя се по малко брашното, докато се поеме. Тестото се меси 5-10 мин. Тестото става леко лепкаво. Покрива се с фолио и се оставя да втасва 45 мин.

3. Тестото отново се меси около 5 мин., докато стане еластично. Прибавят се стафидите и отново се премесва. Оформя се на топка и се слага в купа, намазано с олио. Покрива се с фолио и се слага да престои в хладилника през нощта.

4. На сутринта тестото се изважда и се оставя 30 мин. на стайна температура. Премесва се и се разделя на 24 парченца, които се оформят на топчици. Топките се подреждат в тави, покрити с хартия за печене на разстояние една от друга. Покриват се с кърпа и се оставят да втасат 1-1 1/2 ч.

5. През това време фурната се пуска да се загрее до 200°С. Втасалите кифлички се срязват с нож на кръст, намазват се с белтък и се слагат да се пекат. След 10 мин. фурната се намалява до 180°С и се допичат още за 15 мин. Когато са готови, се украсяват с глазурата.

6. Глазурата се приготвя, като захарта се разбърква с лимоновия сок и кората на лимона, докато стане достатъчно течна, за да се нанася. Ако има нужда, може да се добави още лимонов сок.

Източник: menumag.bg