Продукти:

8 пилешки крилца
3 яйца
150 г. галета
4 с.л. сусам
олио за пържене
сол и бял пипер на вкус

За аспержите:

500 г. аспержи
100 г. галета
4 с.л. зехтин
сол на вкус

За соса:

1 глава лук
1 с.л. горчица
1 лимон

За украса:

листа къдрава маруля

Начин на приготвяне:

1. Галетата се смесва със солта, пипера и сусама. Крилцата се овалват първо в тази смес, след това в разбитите яйца и отново в сухата смес. Пържат се в сгорещено олио 7–10 минути до златисто и се поставят върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

2. Аспержите се белят от основата до върха и се бланшират в подсолена вряща вода за 2–3 минути. След това се овалват в галетата и се запържват 3–4 минути в сгорещения зехтин.

3. Сосът се приготвя, като в купичка се смесват нарязаният наситно лук, горчицата и сокът от лимона.

4. Крилцата се поднасят върху листа от маруля, до тях се подреждат аспержите и се заливат със соса.

Източник: bonapeti.bg / Иван Звездев