Продукти:

1 кокошка
1 гл. стар лук
1 кг. дребни лукчета
1 гл. стар чесън
2-3 домата
1 с.л. салца
1 с.л. препечено брашно
1 ч.ч. вино
1/2 кг. кестени
2 с.л. карамелизирана захар
червен пипер
черен пипер
дафинов лист
сол на вкус
мазнина (олио)

Начин на приготвяне:

Изчиства се и се измива 1 кокошка, нарязва се на порции, които се запържват с 1/2 чаша мазнина. В останалата след изваждането им мазнина се запържва 1 ситно нарязана глава лук. Прибавят се нарязани на ситно 2—3 червени домата или 1 лъжица салца; запържват се и се поръсват с 1 лъжица червен пипер. Връща се месото, залива се с гореща вода, която почти да го облее, посолява се и след като се прибавят 15—20 зърна чер пипер и 1 дафинов лист, се вари около 15 минути.

Изчистват се 1 кг дребни лукчета и скилидките на 1 глава чесън; прибавят се към месото. Размива се 1 лъжица препечено брашно с 1 чаша вино и се изсипва в ястието, което след това се доварява на тих огън.
Готовата яхния се поръсва със ситно нарязан магданоз.

цата) се отделят за супа. Останалото месо се пържи с 1/2 чаша мазнина, докато се позачерви, след което се из­важда. В останалата мазнина се запържва 1 глава ситно нарязан лук, подправя се с червен и чер пипер и 1 супена лъжица салца; разрежда се с 2 и 1/2 чаши гореща вода, по­солява се. Връща се месото и се оставя да ври. Когато месото е почти сварено, прибавят се 1/2 кг изчистени кестени и 2 супени лъжици карамелизирана захар.

Ястието се вари още около половин  час на тих огън, като се гледа да остане с гъстичък сос.