Карамелизирана палачинка | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Карамелизирана палачинка – Gotvarstvo.Net - Вашият кулинарен помощник!

Карамелизирана палачинка

Продукти:

200 г. ягоди
200 г. малини
200 г. къпини
50 г. нишесте горски плодове
100 мл. червено вино
1 ч.ч. захар
1 пръчка канела (1 щипка смляна)

За палачинките:
2 яйца
1/2 л. прясно мляко
200 г. брашно
50 г. разтопено масло
2 с.л. захар
1 с.л. бренди
2-3 капки есенция ванилия
1 щипка сол

За карамелизиране за 1 порция (4 палачинки):
20 г. масло
2 с.л. захар
пудра захар за поръсване
шоколад за овалване
сметанов сладолед

Начин на приготвяне:

Брашното, прясното мляко, яйцата и захарта се разбиват с пасатор. Добавят се солта, есенцията ванилия, брендито и разтопеното масло и отново се разбива. Готовото тесто се оставя да почине 10-15 минути, след което се изпичат палачинките.Нишестето и половината червено вино се поставят в купа и се разбиват до получаването на хомогенна смес. Останалото червено вино се загрява в тенджерка със захарта и канелата. Поставят се 3-4 ягоди. Бърка се, като се внимава ягодите да останат цели. Щом кипне, канелената пръчка се изважда, изсипва се нишестената смес и се разбърква, докато се сгъсти. Оттегля се от котлона и се добавят останалите плодове. Овалват се внимателно и се оставят да престоят.Взимат се 4 палачинки, навиват се на руло и се нарязват. Получените тънки ивици се отделят внимателно една от друга. В тенджерка се загряват маслото и 2 с. л. от захарта. Бърка се непрекъснато, докато захарта се карамелизира. Добавят се нарязаните палачинки, разбърква се, поръсва се с останалата захар и отново се разбърква. Палачинките се изсипват в подходяща чиния, така че да се оформи гнездо. В средата му се слага по малко от плодовете, а палачинките се поръсват с пудра захар. Върху плодовете се поставя една топка сладолед, оваляна в настъргания шоколад.

Източник: http://hamhum.net

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.