Карамелизирана палачинка | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Карамелизирана палачинка | Gotvarstvo.Net

Карамелизирана палачинка

Продукти:

200 г. ягоди
200 г. малини
200 г. къпини
50 г. нишесте горски плодове
100 мл. червено вино
1 ч.ч. захар
1 пръчка канела (1 щипка смляна)

За палачинките:
2 яйца
1/2 л. прясно мляко
200 г. брашно
50 г. разтопено масло
2 с.л. захар
1 с.л. бренди
2-3 капки есенция ванилия
1 щипка сол

За карамелизиране за 1 порция (4 палачинки):
20 г. масло
2 с.л. захар
пудра захар за поръсване
шоколад за овалване
сметанов сладолед

Начин на приготвяне:

Брашното, прясното мляко, яйцата и захарта се разбиват с пасатор. Добавят се солта, есенцията ванилия, брендито и разтопеното масло и отново се разбива. Готовото тесто се оставя да почине 10-15 минути, след което се изпичат палачинките.Нишестето и половината червено вино се поставят в купа и се разбиват до получаването на хомогенна смес. Останалото червено вино се загрява в тенджерка със захарта и канелата. Поставят се 3-4 ягоди. Бърка се, като се внимава ягодите да останат цели. Щом кипне, канелената пръчка се изважда, изсипва се нишестената смес и се разбърква, докато се сгъсти. Оттегля се от котлона и се добавят останалите плодове. Овалват се внимателно и се оставят да престоят.Взимат се 4 палачинки, навиват се на руло и се нарязват. Получените тънки ивици се отделят внимателно една от друга. В тенджерка се загряват маслото и 2 с. л. от захарта. Бърка се непрекъснато, докато захарта се карамелизира. Добавят се нарязаните палачинки, разбърква се, поръсва се с останалата захар и отново се разбърква. Палачинките се изсипват в подходяща чиния, така че да се оформи гнездо. В средата му се слага по малко от плодовете, а палачинките се поръсват с пудра захар. Върху плодовете се поставя една топка сладолед, оваляна в настъргания шоколад.

Източник: http://hamhum.net

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.