Агнешка дроб сарма в було | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Агнешка дроб сарма в було | Gotvarstvo.Net

Агнешка дроб сарма в було

Продукти:

• 600-800 гр. комплект агнешки дреболии
• 1 бр. агнешко було
• 80 гр. краве масло (или олио 6-8 с.л.)
• 1 вр. пресен лук (или 2 глави)
• 2 ч.ч. ориз
• 1 вр. джоджен (или2= с.л.)
• 1 ч.л. черен пипер
• сол на вкус

За заливка (по желание):
• 1-2 бр. яйца
• 3 с.л. кисело мляко
• 1 м.к.ч. вода
• 1 щипка сол
• 1 с.л.брашно (може и без него)

Върху заливката:
• 30 гр. краве масло (или олио 2 с.л.)
• 1 ч.л. червен пипер

Начин на приготвяне:

Плънката – варим почистения и измит комплект дреболии в солена вода, като постоянно го отпенваме, докато омекне. След като се свари, прецеждаме бульона и нарязваме дреболиите. Запържваме нарязаният на ситно лук, прибавяме нарязаните дреболии и оризът. Поръсваме със сол, ситно нарязаният джоджен и черен пипер. За да бъде плънката сипкава съотношението между ориза и течността е 1:2 и 1/2, т.е. заливаме с 5 ч.ч. от бульона, в който са се варили дреболиите и варим докато набъбне ориза.

Режем добре измитото агнешко було на квадрати, във всяко парче слагаме от плънката, загъваме като сарма и нареждаме в тава. Заливаме с малко бульон или вода и печем на фурна. След като се запекат, поливаме със заливката, а след като се стегне заливката, поливаме равномерно със мазнина и червен пипер.

Забележка:
1. Дроб сармата може да се приготви и без заливка, само леко запичаме с поливка от мазнина и червен пипер. Винаги се сервира топла, като самостоятелно ястие, или гарнитура към агнешко печено.

2. Дроб сърмата може да се приготви и без агнешко було, като плънката се изсипва в тава и се запича последователно със заливката и после маслото с червен пипер. След като е готова, нарязваме сармата на квадрати и сервираме винаги топла като основно ястие или гарнитура към агнешко печено.

3. Приготвената плънка може да се използва за пълнени агнешки гърди или пълнени агнешки бутчета, и пълнени агнешки шарденчета.

Източник: http://kulinarni-recepti.com/

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.