Продукти:

600 гр. брашно
150 гр. захар
1 кубче мая
0,25 л. топло мляко
200 гр. масло
3 яйца
2 жълтъка
1 ч.л. сол
индийско орехче (на върха на ножа)
1 ч.л. лимонена кора
200-250 гр. наситнени захаросани лимони и кайсии
100-150 гр. стафиди

Начин на приготвяне:

Налейте млякото в тенджара. Добавете малко захар и брашно и объркайте добре. В средата направете кладенче. Сложете в него маята, добре размита с малко количество топло мляко, разбъркайте и оставете за 10 минути. Когато се появят мехури по повърхността, добавете останалото мляко, маслото (размекнато на топло), яйцата, жълтъците и подправките. Замесете еластично тесто, покриите го с кърпа и го оставете за 30 минути на топло. После добавете и оваляните в брашно захаросани плодове и стафидите. Намазнете висока кръгла форма. Напълнете формата (не цялата) и оставете да постои на топло още около 30 минути. Повърхността нарежете (оформете кръст). Печете в загрята на 180 градуса фурна, за около 1 и 1/2 часа. За да не изгори козунакът в даден момент може да сложите алуминиево фолио. Готовия козунак извадете от формата, изстудете и завиите във кухненско фолио, за да не изсъхне. В него той трябва да престои поне един ден преди да се сервира.

Източник: http://mandja.com / Рецепта на Admin Ekip