Продукти:

1 бр. по-едро пиле
2 червени пиперки
1 жълта пиперка
2 глави червен лук
2 скилидки чесън
75 гр. черни маслини без костилки
6 супени лъжици зехтин
сок от 1 лимон
3 супени лъжици червен пипер
прясна мащерка
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:

Пилето се измива, подсушава се и се нарязва на 8 парчета. Зехтинът се разбърква с лимоновия сок, червения пипер и счукания чесън. Парчетата от пилето се овалват в тази смес и се оставят да престоят 1 час на хладно. През това време пиперките се почистват от семето и се нарязват на ивици, а лукът се почиства и се нарязва на филийки. Пилето, подготвените зеленчуци, маслините и мащерка на вкус се смесват в керамичен съд. Наливат се няколко лъжици топла вода и ястието се пече 40-45 минути в предварително загрята фурна при около 200 градуса. Поднася се топло.