Баварски козунак с ябълкова плънка | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Баварски козунак с ябълкова плънка

Продукти:
за 20 парчета:

За тестото:
500 г. брашно
250 мл. мляко
1 пакетче мая
50 гр. захар
100 гр. краве масло
1 щипка сол
настърганата кора на 1 лимон
смлян анасон на върха на ножа
2 яйца
1 жълтък
брашно за поръсване

За плънката:
1 кисела ябълка (150 г.)
1 с.л. лимонов сок
75 г. счукани орехи
75 г. стафиди
1/2 ч.л. канела
2 с.л. мед
мазнина за тавата

За намазване поръсване:
50 г. краве масло
2 с.л. пудра захар

Начин на приготвяне:

Изсипвате брашното в купа и в средата правите вдлъбнатинка. Загрявате млякото. Натрошавате маята и я слагате във вдлъбнатинката на брашното. Изсипвате там също 2 с.л. мляко, 1 ч.л. захар и ръсвате с брашното. Покривате тестото и го оставяте при стайна температура за 15 мин. През това време загрявате останалото мляко и разтваряте в него маслото. Смесвате брашното с маята с останалото брашно и прибавяте в него млякото с маслото, останалата захар, солта, настърганата кора от , анасона, яйцата със тайна температура и жълтъка. Размесвате всичко с миксер в течение на 5 мин до образуването на мехурчета. Тестото трябва да се отделя от съда. Покривате го и оставяте да престои 12 часа или за през нощта на хладно място. Тестото трябва да увеличи обема си двойно. Поръсвате работната повърхност с брашно, месите енергично тестото и го разточвате на пласт с овална форма. За плънката разрязвате ябълката на 4 части, обелвате я, изрязвате сърцевината и я настъргвате на едрото ренде. Смесвате с лимоновия сок, орехите, стафидите, канелата и меда. Разпределяте плънката на продълговата ивица в центъра на тестото, повдигате краищата и прищипвате. Поставяте козунака в намазаната с мазнина тава, покривате и оставяте да втасва около 15 мин. Разтопявате маслото и намазвате с него козунака, поръсвате с пудрата захар. Слагате тавата в студена фурна на средната полица. Печете при температура 180 градуса в течение на 50 мин.

Източник: http://kitchenbg.com/

Вие сте тук:

Вижте още...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Сайтът използва антиспам защита. За повече информация...