Баварски козунак с ябълкова плънка | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Баварски козунак с ябълкова плънка | Gotvarstvo.Net

Баварски козунак с ябълкова плънка

Продукти:
за 20 парчета:

За тестото:
500 г. брашно
250 мл. мляко
1 пакетче мая
50 гр. захар
100 гр. краве масло
1 щипка сол
настърганата кора на 1 лимон
смлян анасон на върха на ножа
2 яйца
1 жълтък
брашно за поръсване

За плънката:
1 кисела ябълка (150 г.)
1 с.л. лимонов сок
75 г. счукани орехи
75 г. стафиди
1/2 ч.л. канела
2 с.л. мед
мазнина за тавата

За намазване поръсване:
50 г. краве масло
2 с.л. пудра захар

Начин на приготвяне:

Изсипвате брашното в купа и в средата правите вдлъбнатинка. Загрявате млякото. Натрошавате маята и я слагате във вдлъбнатинката на брашното. Изсипвате там също 2 с.л. мляко, 1 ч.л. захар и ръсвате с брашното. Покривате тестото и го оставяте при стайна температура за 15 мин. През това време загрявате останалото мляко и разтваряте в него маслото. Смесвате брашното с маята с останалото брашно и прибавяте в него млякото с маслото, останалата захар, солта, настърганата кора от , анасона, яйцата със тайна температура и жълтъка. Размесвате всичко с миксер в течение на 5 мин до образуването на мехурчета. Тестото трябва да се отделя от съда. Покривате го и оставяте да престои 12 часа или за през нощта на хладно място. Тестото трябва да увеличи обема си двойно. Поръсвате работната повърхност с брашно, месите енергично тестото и го разточвате на пласт с овална форма. За плънката разрязвате ябълката на 4 части, обелвате я, изрязвате сърцевината и я настъргвате на едрото ренде. Смесвате с лимоновия сок, орехите, стафидите, канелата и меда. Разпределяте плънката на продълговата ивица в центъра на тестото, повдигате краищата и прищипвате. Поставяте козунака в намазаната с мазнина тава, покривате и оставяте да втасва около 15 мин. Разтопявате маслото и намазвате с него козунака, поръсвате с пудрата захар. Слагате тавата в студена фурна на средната полица. Печете при температура 180 градуса в течение на 50 мин.

Източник: http://kitchenbg.com/

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.