Сладко лимоново пиле | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Сладко лимоново пиле

Продукти:

За пилето:
8-10 пилешки бутчета или голямо пиле, разделено на 8-10 парчета
морска сол и черен пипер
3-4 с.л. зехтин
1 глава чесън, разполовена хоризонтално
2-3 клонки прясна мащерка
1 ч.л. балсамов оцет
100 мл вода
2 с.л. тъмен соев сос
3 с.л. течен мед
1 лимон
1 връзка магданоз

За картофеното пюре:
1 кг. картофи
30 г. масло
1 връзка зелен лук
100 мл. готварска сметана
100 мл. пълномаслено мляко
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Пилешките бутчета се изчистват, като се отстранява долната става, така че да остане само кокалът – така месото се готви доста по-бързо. Месото се измива и подсушава с кухненска хартия.
2. В тиган се загрява зехтинът и парчетата месо се запържват, докато започнат леко да придобиват цвят. Добавят се соевият сос и балсамовият оцет – те допълнително усилват цвета на месото.
3. Лимонът се нарязва на шайби и се слага в тигана. След 20-ина секунди се добавя и чаша вода. Пилето се оставя да се готви поне 6 мин., като от време на време парчетата се обръщат. Добавя се мащерката. Около 5 мин. преди да е готово, се залива с меда. Посолява се и се поръсва с черен пипер.
4. Магданозът, нарязан на едро, се поръсва върху почти готовото месо. Дръпва се от огъня, върху всяко бутче се оставя по един резен лимон и се оставя да отдъхне, докато гарнитурата е готова.
5. Картофите се обелват и се нарязват на кубчета. Заливат се с вода и се сваряват. Важно е да не се разварят. В тиган се слагат сметаната и млякото, посоляват се, добавя се черен пипер и се кипва. Огънят се намалява и течността се оставя да се редуцира.
6. Сварените картофи се отцеждат добре, връщат се в тенджерата и се оставят за малко на топлия котлон да поизсъхнат. Намачкват се на пюре заедно с редуцираните сметана и мляко, и към тях се прибавят маслото и нарязаният пресен лук. Подправя се на вкус.
7. От картофеното пюре се оформя канапе, върху което се слагат по две парчета месо на порция. Гарнира се с лимоните и се залива със соса от месото.

Източник: http://www.menumag.bg/ Илиян Димитров

Вие сте тук:

Вижте още...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.