Тас кебап от агнешко месо
Продукти:
(за 1 порция:)
200 гр. агнешко месо
15 гр. мазнина
30 гр. лук (половин глава)
няколко зърна черен пипер
бахар
3 гр. доматено пюре
7 гр. вино
сол
За 1 гарнитура:
100 гр. картофи
25 гр. прясно мляко
5 гр. масло
200 гр. салата
сол
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на малки парчета, размесва се с дребно нарязан лук, мазнината, счуканите няколко пъти зърна черен пипер и бахар, с доматеното пюре, дафиновия лист и солта. Така приготвеното месо стои около 1 час в захлупен съд, после се задушава в мазнината, налива се виното и след като, последното се поизпари, прибавя се около 170 гр хладка вода. Кебапът ври на слаб огън до увиране на месото. Поднася се почти на мазнина, гарниран с отделно приготвено пюре от картофи. Салатата се поднася в отделна чиния, за да не се смеси с гарнитурата и яденето, което ще промени както вида, така и вкуса на самия кебап.
- Кълцано агнешко месо
- Агнешка плешка със спанак
- Варено месо със сос от копър
- Агнешко бутче със зеленчуци
- Пълнена агнешка плешка
- Искендер кебап
- Кебап по хайдушки
- Курбан-чорба от агнешко месо (Пирдопско)
- АГНЕ, ПЪЛНЕНО СЪС ЗРЯЛ ФАСУЛ (Берковско)
- АГНЕШКИ ШИШ (Странджанския край)
- АГНЕШКИ ШИШ-КЕБАП С ГЪБИ (Смолян)
- АГНЕШКО ГОРСКИ КЕБАП (Странджанско)