Продукти:

(за 1 порция:)

200 гр. агнешко месо
15 гр. мазнина
30 гр. лук (половин глава)
няколко зърна черен пипер
бахар
3 гр. доматено пюре
7 гр. вино
сол

За 1 гарнитура:
100 гр. картофи
25 гр. прясно мляко
5 гр. масло
200 гр. салата
сол

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на малки парчета, размесва се с дребно нарязан лук, мазнината, счуканите няколко пъти зърна черен пипер и бахар, с доматеното пюре, дафиновия лист и солта. Така приготвеното месо стои около 1 час в захлупен съд, после се задушава в мазнината, налива се виното и след като, последното се поизпари, прибавя се около 170 гр хладка вода. Кебапът ври на слаб огън до увиране на месото. Поднася се почти на мазнина, гарниран с отделно приготвено пюре от картофи. Салатата се поднася в отделна чиния, за да не се смеси с гарнитурата и яденето, което ще промени както вида, така и вкуса на самия кебап.