Агнешка мозайка
Продукти:
(за 1 порция:)
600 г. агнешка обезкостена плешка
1 морков
дафинов лист
магданоз
3 стръка пресен лук
50 г. бекон
50 г. гъби
1 твърдо сварено яйце
черен пипер
сол
50 мл. прясно мляко
1/2 филийка хляб
Начин на приготвяне:
Смилат се 100 г. от месото. Лукът се нарязва на ситно и се запържва заедно с каймата. Добавят се гъбите, беконът, морковът, предварително сварен и нарязан на кубчета, и нарязаното яйце. Прибавят се напоената в млякото филийка и подправките. Останалото месо се разточва на тънко и се оформя като лист. Плънката се нанася върху него и месото се навива на руло. На няколко места се завързва с конец. Поставя се в глинен съд. Намазва се с мазнина, посолява се, долива се вода да не загори и се покрива с фолио. Задушава се около 1 час. Поднася се студено, нарязано на тънки филийки, гарнирано с пресни картофи.
- Кълцано агнешко месо
- Агнешка плешка със спанак
- Варено месо със сос от копър
- Агнешко бутче със зеленчуци
- Пълнена агнешка плешка
- Искендер кебап
- Кебап по хайдушки
- Курбан-чорба от агнешко месо (Пирдопско)
- АГНЕ, ПЪЛНЕНО СЪС ЗРЯЛ ФАСУЛ (Берковско)
- АГНЕШКИ ШИШ (Странджанския край)
- АГНЕШКИ ШИШ-КЕБАП С ГЪБИ (Смолян)
- АГНЕШКО ГОРСКИ КЕБАП (Странджанско)