Продукти:

1 кг. пържоли от говеждо (телешко) филе, дебели около 2 см.
4-6 с.л. уиски
150 мл говежди (телешки) бульон или вода
2 ч.л. черен пипер на зърна
150 мл. гъста сметана
сол и смлян черен пипер
олио за пържене

Начин на приготвяне:

Махнете излишната тлъстина от пържолите и ги нарежете на 4 парчета. Леко намажете тигана с олио и сложете на силен огън. Когато олиото започне да пуши, сложете пържолите в тигана. Пържете по 3 минути от всяка страна, като от време на време ги повдигате, за да не залепнат.
Излейте уискито върху пържолите и пържете още няколко минути. Извадете ги от тигана, сложете ги в чиния и ги дръжте на топло.
Сложете бульона или водата в тигана, добавете зърната черен пипер и сметаната. Подправете и задушете за няколко минути, като бъркате непрекъснато.
Добавете към соса соковете, изтекли от пържолите. Залейте пържолите с получения сос.

Източник: http://hamhum.net/