Винен кебап с картофено пюре | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Винен кебап с картофено пюре | Gotvarstvo.Net

Винен кебап с картофено пюре

Винен кебап с картофено пюре
Рецепта за Ястие с телешко месо и гарнитура от картофи.

Продукти:

700 г. телешки шол
3 бр. дафинови листа
1 глава лук
150 г. моркови
1 връзка магданоз
750 мл. червено вино
1 кубче телешки бульон
4 с.л. олио
2 с.л. брашно
сол на вкус

За пюрето:
600 г. картофи
2 с.л. олио
1 с.л. оцет
1 бр. жълтък
1/4 връзка магданоз
сол на вкус

Начин на приготвяне:

1. Месото се реже на хапки и се запържва в сгорещеното олио. Налива се виното и тенджерата се оставя на тих огън за около 30 минути. Ако е необходимо, се долива хладка вода.
2. Лукът и морковите се режат на кубчета и се добавят към месото, като то трябва да е почти сварено. Добавя се бульонът, разтворен в 200 мл вода.
3. Прибавят се дафиновите листа и наситненият магданоз. Когато всичко е готово, брашното се препича на сух тиган и на тънка струя се налива сосът от кебапа, като се бърка с вилица или телена бъркалка.
4. Картофите за пюрето се почистват и се обелват. Варят се цели, като във водата се сипват оцетът, олиото и сол. Когато се сварят, се пасират и км пюрето се добавят жълтъкът и наситненият магданоз.
5. Преди сервиране от пюрето се оформят розички с лъжица или с пош (картофени дукеси). Пекат се на горен реотан за 2–3 минути, до златистокафеникав цвят. Кебапът се сервира с картофените дукеси.

Източник: Бон Апети

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.