ПринтирайПродукти:
800 гр. свинско месо
600–800 гр. пилешко месо
200 гр. пушени гърди
300 гр. прясна наденица
1 зелка кисело зеле
1 малка гл. червено цвекло
100 мл. олио
2 ч.л. червен пипер
1 ч.л.черен пипер
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Нарязваме на парчета свинското месо и го изпържваме. Нарязваме и другите меса на парчета, зелето на ивици, а цвеклото на малки парченца. В дълбока тенджера или гърне намазани с олио нареждаме част от зелето, върху него свинското месо, зеле, наденица, зеле, пилешко месо, зеле, цвекло, и най-отгоре остатъка от зелето, като ръсим и от подправките. Похлупваме съда, намазваме с тесто и печем на по слаба фурна около 3 часа. Сервираме горещо.
Източник: http://kulinarni-recepti.com/
- Каменска капама
- Коледна капама
- Богата капама в зелев лист
- Тюрлю-кебап на фурна
- Рагу от младо свинско месо
- Свински пушени ребра с фасул
- Суджуци с бяло вино
- Коледна зелка
- Пълнено пилешко бутче с булгур, шунка и лук, гарнирано с гъбен сос
- Фаршировани пуешки гърди
- Пуйка с гъби по ловджийски
- Филе от пилешки гърди в було от шунка
Както вече писах на едно подобно място – в разложката капама никой не слага пушено месо; МЕСОТО НИКОГА НЕ СЕ ПЪРЖИ ПРЕДВАРИТЕЛНО; забравени са някои от най-важните съставки – телешко месо, сланина, кървавица, суджук(а не прясна наденица!?!), червено вино, и не се слага обикновено цвекло, а киснало – в Разлог му казваме „чекань“. Пиша ги тези неща защото съм от Разлог и това ястие се приготвя у нас през цялата зима(докато има кисело зеле и чекань)
Благодаря за забележката! Изключително полезна информация относно рецепта от Вашия край.