Продукти:

За тиганиците:
4 картофа
1/2 глава лук
50 гр. бекон
1 ч.л. чубрица
олио за пържене

За забулените яйца:
4 яйца
5-6 зърна черен пипер
2 дафинови листа
2 с.л. оцет
1 ч.л. сол

За соса:
2 зелени домата
2 с.л. заквасена сметана
1 ч.л. горчица
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Кипва се вода с дафиновия лист, черния пипер, солта и оцета. В отделна купичка се счупва едно яйце, като се внимава да не се спука жълтъкът. Водата се разбърква точно преди да се изсипе яйцето в нея. По същия начин се добавят останалите яйца, които трябва да престоят във водата 5-8 минути. Картофите и 1/2 глава лук се настъргват на едро ренде, към тях се прибавят нарязаният на кубчета бекон и чубрицата. Части от картофената смес се взимат с лъжица и се оформят кръгли форми, като се изравняват, така че да са с равномерна дебелина (около 2 см). Пържи се в сгорещена мазнина, на не много силен огън.Сосът се приготвя, като горчицата, сметаната и солта се поставят в купа и се разбъркват.Зелените домати се нарязват на колелца и се запичат от двете страни за по 2 минути в намаслен тиган.Ястието се сервира, като в чиния се поставят една-две тиганици, върху тях се слага по едно колелце домат и едно яйце. Гарнира се с лъжица от соса.

Източник: http://hamhum.net/