Продукти:

За закваската:

24 гр. прясна мая
1/2 к.ч. брашно
1 ч.л. захар
80 мл. хладка вода

За тестото:

700 гр. брашно
4 с.л. канела
1 и 1/2 ч.л. сол
335 мл. хладка вода
200 гр. смокини – пресни или сушени
1/2 кафеена чашка захар
маково семе за поръсване

Начин на приготвяне:

Забърква се закваска от изброените продукти и се изчаква да втаса. С нея се замесва тесто от брашното, канелата, солта и водата. Оставя се да втаса и да удвои обема си. Смокините се нарязват на малки парченца. От тестото се оформят плоски кръгли питки. Поръсват се със захар и в средата се слагат 8-10 парченца смокини. Плънката се покрива с краищата на питката и се придава форма на смокиня, като тестото се изтегля нагоре като опашчица. Тестените смокини се намазват с олио и се оставят да втасат до увеличаване на обема. С нож се правят разрези откъм опашчицата по подобие на истинските смокини. Обилно се наръсват с маково семе от всички страни и се пекат във форма с незалепващо покритие до пълна готовност.

Източник: http://gotvim.com/