Принтирай

Продукти:

200 гр. фетучини
30 мл. зехтин
2 ск. чесън стар
250 гр. репей корен
1/4 вр. магданоз пресен
100 гр. грах
15 мл. лимонов сок
15 гр. нишесте
1/4 ч.л. червен пипер
30 гр. лук кромид стар
лимонова кора

Начин на приготвяне:

1. В тефлонов тиган се загрява половината мазнина до умерена температура, добавя се чесъна, нарязан на ситно и се запържва за 30-тина секунди. Добавя се ситно нарязания лук и се пържи до омекването му.
2. Добавя се останалия зехтин и нарязаните на тънки ленти корени на репея и се пържи докато репея стане кафеникав на цвят. (За да се запази свежестта след беленето и рязането му, корените се накисват във вода с малко лимон или оцет).
3. Добавят се сол и 200 мл вода. След завирането й, ястието се оставя са къкри десетина минути.
4. Добавят се граха, ситно нарязания магданоз, настърганата лимонова кора и лимоновия сок. Тиганът се похлупва и се оставя на слаб огън докато грахът стане готов.
5. Нишестето се разбива с малко вода, сипва се заедно с червения пипер и се разбърква до сгъстяването на сместа.
6. Сместа се изсипва в широка купа, добавят се сварените фетучини и се разбърква. Може да се поръси с кашкавал или пармезан. Поднася се топло.

Източник: http://bgkulinar.net/