Шарена смесена туршия | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Шарена смесена туршия | Gotvarstvo.Net

Шарена смесена туршия

Продукти:

4-5 кг. зелени пиперки
2-3 кг. зелени домати
1 зелка
1 глава карфиол
1-2 кг. дребни тиквички
1 кг. моркови
1 кг. зелен фасул
3-4 глави керевиз
листа от керевиз
3-4 връзки магданоз заедно с корените
1-2 връзки копър
черен пипер на зърна
750-800 гр. сол

Начин на приготвяне:

Зеленчуците се почистват и измиват. Дръжките на пиперките се отрязват ниско и частта към семето се пробожда на 1-2 места с игла. Доматчетата също се набождат на 2-3 места, керевизът и зелето се нарязват на резени, морковите и зеленият фасул на парченца, карфиолът се накъсва на цветчета, а тиквичките се оставят цели. Подготвените зеленчуци се разбъркват с подправките и се нареждат в предвидените съдове. Заливат се с горещ разтвор от солта и 15 л вода. Най-отгоре се слага връзка копър и чиния, а върху нея измит с кипяща вода камък, за да притиска зеленчуците под саламурата. Оставя се на място със сравнително постоянна температура. На 20-21 ден саламурата се източва, прибавят се 150 гр сол и 1/2 пакетче лимонена киселина или сокът от 2 лимона, кипва се оставя се да се охлади и туршията се залива отново. След 1 седмица е готова за консумация.

Източник: http://www.gozba.org/

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.