Пилешки бутчета с гъбен сос
Продукти:
4 бр. пилешки бутчета
2 с.л. соев сос
4 с.л. царевично брашно
4 с.л. сусам
2 бр. яйца
2 скилидки чесън
100 гр. гъби
лимонов сок и лимонова кора
черен пипер на вкус
щипка бакпулвер
2 с.л. брашно
Начин на приготвяне:
1. Пилешките бутчета се обезкостяват и се маха кожата. (Може да се използват и готови пилешки пържоли от бут).
2. Приготвя се марината от соев сос, настъргана лимонова кора, пчелен мед, счукания с щипка сол чесън и черен пипер. Бутчетата се намазват с приготвената марината и се оставят за 1 час за да се овкусят.
3. Панировката се приготвя като се разбиват яйцата, добавя се царевичното брашно, щипка бакпулвер и сусама.
4. Пържат се в обилно количество олио (не се получава добре, ако панираните продукти се пържат в оскъдно олио) до златисто от двете страни, около 10-15 минути.
5. Бутчетата се поднасят топли с гъбен сос и ризото със зеленчуци.
Приготвяне на гъбения сос:
- Гъбите се нарязват на ситно и се задушават в олиото, което е останало от пърженето на бутчетата (прецедено);
- Добавя се брашното и се разбърква;
- Долива се 250 мл вода и като заври соса се намаля огъня, ври на тих огън до готовност на гъбите;
- Овкусява се с прясноизцеден лимонов сок и се овкусява с черен пипер.
Източник: gotvarstvo.georgievi.net