Скариди в лимоново-джинджифилов сос
Продукти:
250 гр. кралски скариди
1 парче от корен джинджифил
1 лимон
2 скилидки чесън
50 мл. зехтин
30 мл. бяло вино
20 мл. перно
Начин на приготвяне:
1. Скаридите се накисват в студена вода за около 4–5 часа, за да се размразят добре и набъбнат. След това се обелват и почистват. Задължително се почиства вената по гърба на скаридите, след което се измиват обилно със студена вода. Срязват се на две и се оформят.
2. Настъргва се около 40 гр от корена джинджифил. Лимонът се изстисква.
3. В голям тиган се нагорещява зехтинът. За кратко се овкусява с две скилидки чесън. В него се запържват скаридите от двете страни. Добавя се джинджифилът и лимоновият сок. Накрая се наливат виното и перното и след около 5 минути се оттегля от котлона.
4. Сервира се върху резен лимон със соса от пърженето (зехтин, джинджифил, вино и перно). Украсява се с копър и чери доматчета.
Източник: http://www.bonapeti.bg/ Михаил Димитров
- Рибни филенца с корнфлейкс
- Предястие от сьомга и скариди
- Тарама хайвер
- Салата от скумрия с лук, фасул и краставички
- Хрупкави рибни филенца
- Салата от черноморски миди с майонеза
- Рибни хапки върху сос от чушки
- Миди с лимонов сос
- Скариди със зеленчуци
- Кюфтенца от риба
- Салата от скариди със сос
- Пикантни задушени миди