Продукти:

1,2-1,5 кг. телешки джолан
2 моркова
2 картофа
2 чушки
2 глави кромид лук
2 домата
1 малка глава червено цвекло
1 малка глава целина
1 стрък целина
7-8 гъби
2-3 стръка мащерка
2 дафинови листа
1 клонче чубрица
10 зърна черен пипер
5-6 големи зелени маслини
1 „гвоздейче“ карамфил
1 чаена лъжичка  смлян джинджифил
1 пълна супена лъжица краве масло
1 чаена чаша вино
сол

Начин на приготвяне:

В по-голямо гърне слагаме  добре почистения, измит и насечен на късове джолан, морковите, картофите, чушките, лука, доматите, цвеклото и целината – всичко нарязано на кубчета. След тях поставяме  нарязаните на ивички гъби  и  всички останали изброени продукти. Заливаме с виното и 2 чаени чаши вода. Капака на гърнето залепваме с тесто и слагаме  супата на много слаба фурна за цяла нощ. На сутринта отхлупваме гърнето, отстраняваме костите на джолана,  а месото нарязваме на късчета.
Сервираме чорбата гореща,  като всеки си я подправя според вкуса – с оцет, стрити люти чушлета, чесън.