Принтирай

Продукти:

1/2 кг. патладжани
2 с.л. сол
3 с.л. олио
2 скилидки чесън, пасирани
2-3 см. корен джинджифил, настърган
1 глава лук, нарязана на полумесеци
или 2-3 стръка пресен лук, на ситно
1 бр. чушка чили, нарязана
2 с.л. тъмен соев сос
1 с.л. сос хойсин
1/2 с.л. сос чили
1 с.л. кафява захар
1 с.л. оцет
1 с.л. черен пипер
300 мл. зеленчуков бульон

Начин на приготвяне:

1. Патладжаните се нарязват на кубчета, посоляват се и се оставят така 30 минути да се отцедят, след което се изплакват и се подсушават.
2. Слага се в тигана олиото и се загрява. В него се запържват чесъна, джинджифилът, лука и чилито. Пържи се за кратко (30 секунди), след което се добавят патладжаните и се пържи още 1-2 минути.
3. Добавят се соевия сос, соса хойсин, чили, захар, оцет, пипер и зеленчуковия бульон. Огъня се намаля и ястието се задушава, без да се покрива за около 10 минути (до готовност).
4. Сервира се горещо.