Продукти:

1 сом (1,8 кг.)
1 л. прясно мляко
2 глави лук
2 домата
4 филийки хляб за тост
1 лимон
3-4 скилидки чесън
100 гр. зехтин
50 гр. брашно
50 гр. бяло вино
риган, босилек, девисил
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Изчистеният сом се реже на шайби. Така нарязан преседява 12 часа в прясното мляко. След това се отцежда и се поръсва с подправките, с които трябва да преседи поне час. Овалва се в брашно и се пържи в силно загрята мазнина за не повече от 3 мин. Поставя се в керемида заедно с нарязаните също на шайби лук и домати. Запича се в умерена фурна за 20 мин. След като стане готов, се полива с мелничарски сос, приготвен от лимона, зехтина, ригана, босилека, девисила, чесъна и сол на вкус. Филийките хляб се нарязват на кубчета и от тях се приготвят кротони, като се запичат във фурна до зачервяване. Поднасят се отделно или заедно с ястието.

Източник: http://kitchenbg.com/