Матамбре (Аржентина) | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Матамбре (Аржентина) | Gotvarstvo.Net

Матамбре (Аржентина)

Продукти:

1 голяма говежда флейка
1/4 чаша черен винен оцет
1 с.л. счукан чесън
1/2 ч.л. мащерка, сушена
1 връзка спанак
2 моркова, обелени и нарязани на 4 по дължина
2 яйца, твърдо сварени, нарязани на 4 по дължина
1 средна глава лук,нарязана ситно на кръгове
2 с.л.магданоз, скълцан на ситно
1/2 ч.л.червен пипер
1  ч.л.сол
2 с.л.олио
2-3 ч.ч. телешки бульон

Начин на приготвяне:

Поставете месото в тавичка от йенско стъкло. Смесете оцета, чесъна и мащерката.
Изсипете марината върху месото и оставете да престои на стайна температура за 1-2 часа.
Загрейте фурната до 180 градуса. Измийте спанака под течаща студена вода, отцедете и отрежете стеблата.
Нахвърлете листата върху месото. Подредете отгоре морковите в редици, напречно на посоката на долния пласт. Подредете и яйцата между морковите и разпределете лука, след което поръсете с магданоза, червения пипер и солта.
Внимателно навийте месото на руло, като забодете с клечки за зъби, ако е нужно и завържете с конец през 2-3 см.
Сгрейте олиото в голям тиган. Добавете месото и пържете до златисто от всички страни.
Преместете месото в тавичка, добавете бульона, покрийте тавата с алуминиево фолио и печете 1 час.
Когато е готово, поставете месото върху решетка да почине за около 10 минути.
С нож махнете конците и нарежете месото на парчета, дебели около 1 см.
Сервирайте в затоплена чиния за сервиране и добавете малко от получения сос.

Източник: http://kulinarstvo.ucoz.com/

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.