Царевична супа | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Царевична супа

Продукти:

6 пресни царевици или 3 чаши замразени царевични зърна
3 супени лъжици масло
3 малки глави сух лук, нарязан на фини кубчета (около чаша и половина)
2 малки червени камби, с изрязана сърцевина и извадено семе, фино нарязани на кубчета (около чаша и половина)
1 стрък целина, почистена и фино нарязана на кубчета (около половин чаша) сол
З чаши домашен или купен пилешки бульон
1 голям картоф за печене, обелен и нарязан на кубчета с дебелина около 1 сантиметър (около 2 чаши)
1/2 чаена лъжичка сушена мащерка
1 дафинов лист
1 чаша лека сметана
3 дребни лукчета, почистени и нарязани на много тънки резени
прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Ако използвате прясна царевица, наронете зърната и смъкнете колкото е възможно повече от свилата. Отрежете стъблото в долната част и поставете царевичния мамул изправен върху дъска за рязане. Прокарайте острие на нож от най-горния до най-долния край на мамула, като отстраните възможно най-много зърна, без да забивате ножа в мамула. Отделете зърната.

2. Разтопете маслото в солидна тенджера с вместимост 4 до 5 литра на средна температура, докато се получи пяна. Разбъркайте вътре лука, камбата и целината и леко посолете. Варете, като разбърквате постоянно, до омекване, около 6 минути. Добавете пилешкия бульон, картофа, мащерката и дафиновия лист. Оставете да кипне, после нагласете температурата така, че течността да започне да къкри. Покрийте и варете, докато картофите почти омекнат, в продължение на около 6 минути.

3. Смесете сметаната и царевицата. Подправете със сол на вкус. Оставете да закъкри и варете, докато всички зеленчуци омекнат, около 5 минути. Разбъркайте вътре дребните лукчета, подправете със сол и пипер и сервирайте горещо.

Забележка: Ако искате да приготвите вегетарианска супа, заместете пилешкия бульон с домашно приготвен или купен зеленчуков материал или пригответе следния лесен бульон: След като изроните царевичните зърна, поставете кочаните в тенджера, достатъчно голяма, за да ги побере спокойно. Покрийте със студена вода и я оставете да кипне. Нагласете температурата, докато сместа закъкри, и варете 30 минути. Прецедете течността и използвайте 3 чаши от нея вместо пилешкия бульон.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.