Царевична супа | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Царевична супа | Gotvarstvo.Net

Царевична супа

Продукти:

6 пресни царевици или 3 чаши замразени царевични зърна
3 супени лъжици масло
3 малки глави сух лук, нарязан на фини кубчета (около чаша и половина)
2 малки червени камби, с изрязана сърцевина и извадено семе, фино нарязани на кубчета (около чаша и половина)
1 стрък целина, почистена и фино нарязана на кубчета (около половин чаша) сол
З чаши домашен или купен пилешки бульон
1 голям картоф за печене, обелен и нарязан на кубчета с дебелина около 1 сантиметър (около 2 чаши)
1/2 чаена лъжичка сушена мащерка
1 дафинов лист
1 чаша лека сметана
3 дребни лукчета, почистени и нарязани на много тънки резени
прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Ако използвате прясна царевица, наронете зърната и смъкнете колкото е възможно повече от свилата. Отрежете стъблото в долната част и поставете царевичния мамул изправен върху дъска за рязане. Прокарайте острие на нож от най-горния до най-долния край на мамула, като отстраните възможно най-много зърна, без да забивате ножа в мамула. Отделете зърната.

2. Разтопете маслото в солидна тенджера с вместимост 4 до 5 литра на средна температура, докато се получи пяна. Разбъркайте вътре лука, камбата и целината и леко посолете. Варете, като разбърквате постоянно, до омекване, около 6 минути. Добавете пилешкия бульон, картофа, мащерката и дафиновия лист. Оставете да кипне, после нагласете температурата така, че течността да започне да къкри. Покрийте и варете, докато картофите почти омекнат, в продължение на около 6 минути.

3. Смесете сметаната и царевицата. Подправете със сол на вкус. Оставете да закъкри и варете, докато всички зеленчуци омекнат, около 5 минути. Разбъркайте вътре дребните лукчета, подправете със сол и пипер и сервирайте горещо.

Забележка: Ако искате да приготвите вегетарианска супа, заместете пилешкия бульон с домашно приготвен или купен зеленчуков материал или пригответе следния лесен бульон: След като изроните царевичните зърна, поставете кочаните в тенджера, достатъчно голяма, за да ги побере спокойно. Покрийте със студена вода и я оставете да кипне. Нагласете температурата, докато сместа закъкри, и варете 30 минути. Прецедете течността и използвайте 3 чаши от нея вместо пилешкия бульон.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.