Продукти:

12 кг. червени чушки
2 л. оцет
300 гр. сол
200 мл. олио
500 гр. захар
2 глави чесън
7 гр. черен пипер
10 зърна бахар
1 глава целина

Начин на приготвяне:

Измиваме чушките и ги изчистваме от дръжките и семето. Възваряваме оцета, солта, захарта и олиото. В горещата марина пускаме по няколко чушки и ги държим докато променят цвета си. Изваждаме ги и ги оставяме да изстинат. Нареждаме ги в буркани, като между тях слагаме изчистени скилидки чесън, парченца целина, черен пипер и бахар. Заливаме с изстиналата и прецедена марина, като леко ги притискаме. Затваряме ги с капачки и ги съхраняваме на хладно.